生鲜学院 https://shengxian.sdongpo.com/shengxian Tue, 18 Jun 2019 09:52:29 +0000 zh-CN hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.7.4 生鲜学院 https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6898.html https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6898.html#respond Tue, 18 Jun 2019 07:48:04 +0000 https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6898.html 金土地:贵溪市金土地农业发展有限公司以种植蔬菜、花卉、铁皮石斛等起步,并经营农产品加工、太阳城彩票网app下载配送、休闲旅游、农民职业培训、青少年农业科普。是一家集农产品种植与销售,网上营销,农村生态旅游、农业科普培训为一体的大型农业企业。拥有“洪剑丰”、及“三阳洞府”、“鲶桥村”等著名商标品牌。

电影《无问西东》作为清华大学的百年校庆献礼片,以四位不同历史时期的清华学子,不同的人生际遇,对于梦想却是一样的不负初心,看后催人泪下,感动至深。

施诗受邀出席《CCTV三农创业致富榜样》

本期东坡学院的嘉宾施诗,亦来自清华大学,名校毕业年薪近百万却不忘初心,似是追随前辈、校友的足迹,续写着属于“清华人”的责任和荣耀。

施诗,贵溪市金土地农业发展有限公司(即:大众民生)总经理,且看她的创业之路!

一.清华学子留学归来

在亲朋好友的眼中,施诗是个被命运青睐的宠儿,家境优渥、肤白貌美还是有名的学霸,概括的说就是未来可期。

2006年,18岁的施诗考入清华大学,大二时以优异成绩拿到了交流生的资格,得以进入澳大利亚八大名校之一的阿德莱德大学经济系深造。2010年7月毕业归国后,便在上海创办一家IT公司,出任公司副总经理,年薪近百万。此时,施诗还是一个出入高档写字楼的职场精英。转折点是在2014年,深思熟虑之后,施诗终是选择回到家乡围绕农业做出一番事业。

大众民生分拣仓库全景

2014年,因机缘巧合,她发现鹰潭的自然气候特别适合种植铁皮石斛,而且自古以来就是我国铁皮石斛的重要产地。铁皮石斛是药食同源的名贵品种,其药用价值和经济价值极高,被誉为“中华九大仙草之首”。通过市场调研,施诗发现大棚种植的石斛尚且供不应求,那么将石斛放归到原生的自然环境中,它的药用价值,经济价值必然更高!抱着这样的信念,施诗承包了100亩条件适宜的荒山来种植岩壁石斛。

二.因地制宜以农养农

众所周知,铁皮石斛从种下到产出,需要三年的成长期。在这段时间里,施诗来到村里,承包了200多亩土地种植蔬菜,决定以农养农。但是在蔬菜种植过程中,因为缺乏种植经验,没有合理的规划,加上天公不作美,基地遭遇重大的洪涝灾害,钢架大棚被风吹倒的惨状,只能眼睁睁的看着蔬菜泡在洪水中,一夕之间就亏损了几十万元。

省公路局、市政府领导调研大众民生

但是施诗并没有向困难屈服,通过认真总结亏损原因,她再次追加投资完善基地排水设施,加固钢架大棚。并确定以市场需求为风向标,打通中间环节,以电商B2B的形式将太阳城彩票网app下载蔬菜销售到最终消费者手上。

对于配送业务的开展,施诗看好B端食堂配送群体,如大型厂矿、学校、医院、企事业单位等。这类客户的优势特点在于日常菜品需求量大、重复点单率高、菜品相对简单,一旦形成合作关系后,合作的稳定性较强;相对的,他们对于服务,尤其食品安全都有着极高要求,对企业货源品质、质检流程等相关资质要求就高。

三.先口碑后品牌

确定思路的施诗快速调整战略,一方面带头积极联系客户,另外还紧锣密鼓的组建配送队伍。通常客户订单确认后,由公司员工分类采集,优先本公司自有基地,如自有基地无法满足订单所有商品要求则从南昌深圳农产品批发市场、浙江衢州农产品批发市场、乐平农产品批发市场等大型农产品批发市场采购,所采购的商品一律先进行农药残留及食品安全检测,再由分拣人员分拣包装并分类入库贮藏

大众民生办公室

由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性,蔬菜是鲜活产品,组织柔嫩,含水量高,易腐烂变质,采后极易失鲜,故鲜活蔬菜由公司员工分拣入筐后,迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏,配送前再有检验专职人员检验合格后配送至需方指定地点,所配送的货品一律经由需方的质量监督员验收;如遇临时加单情况,金土地在接到订单后1小时内配送到指定地点。

这个过程中,施诗认为最难的在于处理配送后客户不满意的情况下退换货的问题。一旦涉及退换货,更多的是企业的对客户的补偿服务。然而退换的几斤菜品,一般情况下是不够支付配送费用的,而且工作量非常大。在这个环节上,蔬东坡对此是有所帮助的,但更多的帮助是在该环节之前的预防上。比如极大的优化下单、分拣的环节,降低出错率,减少了退换货情况的发生。

现在,团队以优惠的价格和贴心的服务作为广告,很快客户遍布学校,大型企事业单位食堂。在金土地内部有一句话叫:“地球不爆炸,我们不放假,宇宙不重启,我们不休息,没有四季,只有两季,客户下单就是旺季,不下单就是淡季”。抱着这个经营理念和服务态度,施诗及团队不但把基地的蔬菜销售一空,还与多个基地战略合作,打造了本地太阳城彩票网app下载电商头号品牌。

四、四大举措构建太阳城彩票网app下载电商新体系

在金土地日益壮大的过程中,可以看出一些具有借鉴意义的举措,对指导企业发展也有普遍的适配性,主要包括:

大众民生物流体系

一是整合资源,延伸网络。依托B2B电商综合服务平台将本地农副产品资源,融入现代信息技术、物流体系,创新建设了适合农业产业发展、质量可追溯、农产品直销的新型农村流通综合服务网络,将物流配送、乡镇电商服务站点延伸到城镇、社区、乡村、家庭。

二是合作共赢,服务大众。采取B2B太阳城彩票网app下载配送、电商培训、产业园孵化等模式,与贵溪一中、江铜集团、鹰潭师范、华宝香精等单位签订长期合作协议,每天让近4万人分享大众民生配送的太阳城彩票网app下载食品。

三是产品溯源,确保安全。建立产品溯源体系,每天对蔬菜农残检测,对禽蛋肉类出具检测报告,负责严把销售配送关。

四是智能分拣,数字化管理。引进蔬东坡太阳城彩票网app下载配送ERP系统、智能分拣系统,实现全程数字化管理;建成6条冷链物流、22条常温物流线路,配备32名司机,日均太阳城彩票网app下载配送15余吨,日均销售额突破7万元,配送服务人员超5万人。目前,营业收入比去年同期增长10倍。

大众民生企业介绍

金土地通过B端食堂的农产品供应做切入点,通过优质的菜品质量、贴心的服务以及低廉的价格,迅速上升规模,打通供应链。随后涉足相关领域:食品检测,团餐管理,太阳城彩票网app下载门店等,以此再衍生出营养管理,中央厨房,厨师职业培训,以及社区太阳城彩票网app下载自提网络,打造完整的食配生态圈。

(蔬东坡)太阳城彩票网app下载产业未来的发展中,金土地将会更多的会往专业化、定制化、成熟化发展,市场也会偏向于选择在行业内深度延伸发展的公司。金土地也将顺应市场规律,在产、供、销三方面加强管理,做大企业优势,同时培养客户习惯,永立市场潮头。

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生鲜学院 https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6823.html https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6823.html#respond Sat, 15 Jun 2019 04:01:53 +0000 https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6823.html

在上期,「东坡学院」基于太阳城彩票网app下载配送企业客户运营的角度,总结了引导客户线上下单的方式、开通线上支付的方式与利弊,以及如何通过系统功能提升企业销量,本期,「东坡学院」基于企业内部如何提升运营效率,为大家继续分享实操经验。

一、如何批量打单减少早上打单时间?

在这个环节上,主要是硬件配置的问题。有如下几种选择:

1.A4纸打印机。打印速度很快。但如果客户下单明细达不到一张A4纸的高度时,需要手动进行裁剪,并且A4纸不带复印功能,如果客户及企业均需要存据,需要重复打印一次,从成本考虑A4纸会略贵。

2.针式打印机。打印速度较慢。好处是仓库或者财务需要存根,可以进行选择(自定义几等分和几联)纸张。针对打印速度,企业可以找打印机厂商,了解不同型号的机器,价格不同打印速度也会有差异。如果订单量达到一定数量级,可以考虑价格更贵的高速打印机(租用或购买)。

3.热敏打印机。如果太阳城彩票网app下载配送企业,考虑纸张成本、客户也不需要留存单据。现在系统中支持用热敏打印机批量打印,但这个不好的地方是字体过段时间会模糊。

企业可以选择适合不同类型的打印机。除此之外,在打印过程中,系统支持分批次打印,提前打印已经分拣完成的订单。具体操作是:

在分拣打印中按线路或者客户筛选出未分拣客户,通过客户分拣进度功能筛选客户\线路的分拣状态,或在配送线路客户列表中,预览查看未分拣客户,把已分拣完成的客户发货单,新增一个标签页,在发货出库或者配送的线路中提前打印。这样更加及时。客户多次下单如果要合并打印,可以在线路客户列表中批量打印。

最后,还可以增加打印机,提高打印效率。

二、如何优化库房,加快标品分拣效率?

情景:库房货品种类较多,仓库发货出库不知道货品位置,货品位置全靠人工记,一旦货品需求量大,或者熟悉商品位置的员工临时请假,仓库发货就会乱套。

解决方案:

1.严格分区。在企业中,由于商品品类较多,管理的方式也不相同。所以需要对库房进行优化。即在仓库引入库区概念,在入库管理、出库管理、盘点界面、实时库存界面都加入库位,员工在做盘点时可以按货架、库位盘点操作。

2.熟练记忆。标品类型的商品,在仓库里面需要进行存储,员工在盘点时,需要知道自己的商品摆放的位置,提高盘点效率。企业可进行培训及相应的考核。

3.将分拣打印、摘果称重加入库位维度。配货员在分拣、摘果称重时可以看到商品对应的库位,减少人为判断库位的时间,提高拣货员的效率。

三、该如何合理设置运营时间和截单时间?

采用线上下单方式,可以在参数配置中,设置好客户的下单时间范围,这样便于后台这边汇总单据时不会出现加单改单影响采购和分拣。

根据合作企业的反馈来说,运营时间为0:00-21:00(24:00)之间,截单时间通常为:21:00-24:00之间。可以根据企业的运营情况(当地批发市场开市情况等),进行时段选择。

因为在线支付的订单客户是可以自主取消订单,并且未付款的在线支付订单会达到”订单自动关闭时间”后会自动关闭。所以,在设置好的截止下单时间后,企业应等待“客户取消订单时间”结束后,再去汇总采购。(如22点截止下单,客户取消订单时间为10分钟,那么应在22点10以后再去汇总订单。)这样可以防止出现汇总差异。

另外:审单时切记检查异常订单和发货日期有没有选错,因为系统中都是围绕发货日期来生成汇总和报表数据。系统中库存为实时库存,所以如果盘点时获取的是实时库存,这时就得看盘点仓库的实物,结合系统中影响库存的单据是否已审核,再做盘点。

除此之外:如果有多种客户类型,比如有夜宵客户、下午补单客户这种,在系统中设置好运营时间,自动默认发货日期,不会出现汇总混乱的情况。

【号外号外】

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生鲜学院 https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6818.html https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6818.html#respond Sat, 15 Jun 2019 03:12:47 +0000 https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6818.html 2019年6月,主流的社区团购业态,均通过平台+团长+社群,用高频刚需的太阳城彩票网app下载品类,链接小区精准的消费人群。社区消费者团购下单的消费习惯已逐步建立,社区团购这个新物种,进入下一阶段的时机开始成熟。

目前的社区团购平台,前端商品能持续维系流量复购、后端供应链建设已实现盈亏平衡或逐渐走向正利润。此时,需要更具有想象力的“业态”来加速社区团购模式的蜕变。

蔬东坡在社区团购企业商品流的基础上,搭建社区团购平台2.0模式:精选制本地生活服务。通过对社区需求的深层次挖掘,对原有商品流业态进行迭代,帮助社区团购平台建立生活服务平台,构建完整社区生态链。这是基于以下两点:

1.社区用户与生活服务的高契合

社区作为中国家庭最后的一个生活节点,也是最重要、时间最长的一个生活节点,对于本地生活服务来说,用户极为精准。而社区团购太阳城彩票网app下载商品及服务所带来的高留存率、高流量入口,通过本地生活服务可以切入社区家庭方方面面的消费场景。

在需求端,实体店铺如餐饮、休闲娱乐、生活服务等商家,在日趋饱和的消费市场中,受地理位置及互联网侵袭,获客成本极其高昂。而对于社区的消费者来说,在无信任基础又琳琅满目、花样百出的商家中,进行选择是一件相对困难的事情。社区团购为其搭建了一个桥梁。

社区团购通过团长(社区KOL)这一传声筒,将原本隔绝式的本地生活服务全部打散重构,用信任感极强的、沉浸体验的方式,挖透社区这一垂直场景,让每一个小区拥有自己的“美团”和“58到家”。

2.本地自媒体已证明模式可行性

对于社区团购这种新模式,平台的每一次决策都需承担极大的试错风险。而本地生活服务在社区团购的可行性,已从“美团”与“微信公众号”得以证明。参照美团,通过整合“生活服务”,抓住外卖这一“高频刚需”的业态,得到快速发展,而又反哺“生活服务”,达成没有边际的服务业态与盈利模型,2018年,美团到店及酒旅业务2018年交易金额为1768亿元,本地生活服务线上的购买能力得到证明。

而“微信公众号”,证明的是本地生活服务广告的盈利能力。在14-18年,“公众号”基于微信生态,释放了千亿级的市场红利。以自媒体的盈利模式来说,基于自身的粉丝人群,通过软文的撰写与宣发,获得广告分成。以10W粉丝的本地生活服务公众号为例,一篇主推文的报价在1W以上,其内容大多是通过体验式的软文进行广告植入。

这两种业务模型与社区团购极其类似,社区团购通过社区家庭的“买菜”需求,利用太阳城彩票网app下载品类持续吸纳维系流量,通过团长这个天然KOL,在社群流量池进行体验式传播,建设生活服务与广告模型。可以说,本地生活服务将让社区团购焕发新的活力。

 

本地生活服务的哪些业态更适合社区团购?

社区服务:送水站、物业费缴纳、下水管道疏通、搬家废品回收等。

吃喝玩乐:新店开业、票务、私影、健身房、足浴、KTV等。

教育培训:少儿教育、少儿托管、课外辅导、兴趣培训等。

家政旅游:保洁、洗空调、月嫂、家电清洁等;景点门票、旅游推荐等。

其他业态:比较能够引起重视的如宠物经济(洗澡、医疗、食品等)。

广告变现:社区团购是点对点的直达式广告,针对极为精准的消费者人群,服务流你可能平台还会有投入,但是广告的植入,是躺赚。这些都是这些是我们社区团购后期发展的趋势,大家可以往这个方向去思考、布局。

在这里,社区团购与美团的区别是,社区团购提供的是一种体验式的精选服务,而不是泛化的、全商家的美团模式。

(精选服务:是指平台对商家进行精挑细选,每一类别的商家应具有相应的评判条件,且数量应有限制,通过平台的实际体验报告,进行平台+团长+社群的多渠道营销。)

对于社区团购平台来说,可以通过多维度的服务体验和信任感、圈住用户,也可能因商品、服务的欠缺,而失去用户。

蔬东坡:商家端运营+系统服务版块

蔬东坡社区团购服务版,帮助企业打通本地生活服务与社区团购的阻碍,在社区团购平台小程序商城新增「生活服务」版块,进行前端页面展示。在运营管理后台新增服务版块,包含服务订单、服务档案、商家管理、服务结算、业务配置五大功能管理。

针对服务商家,推出「独立商家端小程序」,可以进行订单数据管理、提现,以及通过二维码及和核销码,解决商家与平台的核销问题。以下为具体介绍:

单独的生活服务商城展示页面

前端商城

在社区团购小程序商城中,新建生活服务商城展示页面,蔬东坡针对设计了商城与订单详情页面,为用户提供便捷的下单流程,购买生活服务一步到位。

后端运营

在社区团购运营管理系统中,新增服务版块,通过定义不同种类的服务商品,满足各种生活服务需求。通过构建商品档案,新增商品,可根据商家自定义活动的有效期,个性化满足商家提供的商品需求服务。

商家管理:可以根据商家负责人及员工,给予不同人员的不同权限。各司其职,权责分明。

财务管理:一单一结算、统一结算等多种结算方式可供选择,简化操作,提高财务结算效率。平台可进行提现审核,保障商家及平台的共同利益。

独立商家端小程序

针对服务商家,推出「独立商家端小程序」,商家负责人及员工,不同人员的不同账号权限,管理更加便捷。多功能齐全,界面清晰,销售量、订单数,一目了然。

订单与数据:订单清晰呈现,不同订单突出不同重点。数据中心,销售营收分明。

商品核销:二维码,核销码,两种核销方式,多方面满足不同用户需求。核销订单内容清晰呈现,方便员工校对验证。

收益提现:简单便捷的提现操作,清晰的提现流水,提现收益方便核对。

以上为蔬东坡社区团购系统服务版介绍。看看视频吧:

马上申请试用软件功能

2019年6月25日,【东坡学院】社区团购实操高峰论坛,邀请社区团购行业大拿,一点优选总经理金刚、鲜快社区CEO范景阳、蔬东坡COO容柏清、蔬东坡营销总监梁潇。

为社区团购创业者,分享从头部玩家看社区团购未来发展趋势、团长运营实操经验、社区团购供应链打造及本地生活服务与社区团购业态的结合,帮助社区团购企业在激烈的竞争中,求得一席之地,打造企业自身的竞争壁垒!

点击下图,即可报名!(也可添加:sdp0328)

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生鲜学院 https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6815.html https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6815.html#respond Fri, 14 Jun 2019 01:21:38 +0000 https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6815.html 导语:5月25-26日,由【东坡学院】主办的“2019中国太阳城彩票网app下载供应链产业高峰论坛”在成都圆满落幕,现场汇聚近300家太阳城彩票网app下载配送企业及相关从业者参会,25日下午的压轴环节以“太阳城彩票网app下载B2B实操分享”为主题,邀请业内优秀企业代表分享日常经营管理经验,活动氛围达到高潮,参会朋友纷纷打开笔记本、手机记录现场讨论话题。

为方便大家持续收藏学习,小鱼儿结合现场录音整理笔记,以望对正在太阳城彩票网app下载这条路上迷茫的人有所帮助,上周分享了产品定位、产品毛利以及食品安全把控的管理办法,本周聚焦配送公司效率提升方面的问题,以下分享:

本期参与圆桌讨论的嘉宾包括:成都拼食材创始人郑陆军重庆幼鲜通联合创始人康栋梁长沙鲜湘缘创始人陈立军湖南麦菜邦总经理刘斌

Q:如何提升太阳城彩票网app下载配送运营效率?

拼食材郑总:企业运营的效率与最终的利润紧密相关,拼食材也是走在追求效率最大化的道路上。整体的思路就是多劳多得,公司好大家都好,把大家的心聚在一起。拼食材在这块的做法是尽可能的量化工作,与绩效考核挂钩激励员工自发性与积极性。当然在太阳城彩票网app下载处理的过程中,有很多不可量化的因素,可以采用【计时+绩效考核】的方式,评估员工工作整体的能动性与结果。比如,从考核方面,我们最近在着力推一些新品单品,也就是有意打造成爆款,我们考核就是业务员的爆款占比,来激励销售人员推新主动性。

第二点是,量化工作与绩效考核的办法适用于大多数员工,对于管理层的管理又不一样。对管理层的人员来说,拼食材则是根据企业整体运营利润状况建立分红机制,培养管理层的主人翁意识。从去年实行内部分红的管理策略之后,从整体的运营效率与业绩来看,提升是比较明显的。

每个企业每个部门每个时段目标都有所不同,作为管理者就要对企业整体目标做把控,就像一个掌舵者,何时快、何时慢、何时转弯实时调整状况,朝着目标前行。

幼鲜通康总:幼鲜通是如何提高效率的呢?首先,我们营造了一个很和谐很宽松的文化氛围,尊重每一个员工,让他感觉工作有尊严、生活体面,营造一个身心愉悦的氛围。只有当员工认可企业之后,工作时才会迸发激情,他所呈现出来的工作效率与结果也是完全不一样的。截至目前,在在职员工人数相差不大的情况下,幼鲜通今年这个月的销售额比去年同月大概增长了40%,说明在某种情况下愉悦的工作的话,让员工发挥自己的劳动主观能动性具有无限潜力。

而反观当员工心存各种抱怨的情况下,往往会消极怠工,这时候其实钱都是其次的。我现在依然记得第一次突破30万(月销售额)的峰值的时候,公司所有人都很紧张,因为员工人数、场地没变化,但订单量、出货量却在持续增长;但到我们第二次、第三次不断触达峰值的时候,大家就已经很从容了,这是对自己潜能的正确认识。(工作氛围的创造前面演讲中也有所讲述:日常福利与关切、定期的团建聚力活动……)

其次建立一个有效的沟通渠道,或者相对扁平化的管理。比如我作为负责人,公司所有层面、每个员工有任何事情都可以找到我,我就是最后一个接电话和解决问题的人,及时响应员工所面的疑问与需求。不止是我,公司各部门负责人,在面对事情时都是带头去干,营造一个抢着干的工作氛围。只有当负责人积极带头去干之后,下面的人看到之后一定不会有抱怨。不会出现像网络上流传的那种情况,一个人做事七八个人在旁指挥。

第三,科学的方法论指导工作的进行,这就是前面我说的数据分析,或者也是量化管理的一种。可能这个方法论在对应不同的事件时,展示的形式也有所不同。

第四,依托最先进的工具方法与技术,科学技术推动生产力的进步,举个例子,最初我们配送蔬菜在地上拖、板车拖,每天一次箱子、拉出一次箱子,就要浪费十几秒,累计起来就是很庞大的数据,这时候效率就很低。后来我们做了带轮子的小支架,只需一次抬上去推着就走,省时省力这是好的工具带来的效率。

另外是先进的方法技术,大家有没有思考过自己在做什么,每天只知道很忙,忙的是否有意义呢?大家一定要停下来思考,这个工作流程是否合理,有没有更优的办法。在这个过程中,蔬东坡的引入给了我很多数据依据,比如说,我前面分享的四个表格(营业数据、库存、销售员业绩、财务)上的数据,这个数据我一定要马上呈现出来,才能帮助我尽快做决策,如果通过人去统计核算,它的时效性已经很差了。有了技术一步到位,只需要对比数据就能找到背后的原因,进而优化工作,这一点我是很感谢蔬东坡这样的技术企业的。

如果能借助先进的工具和方法,就可以很好决策提高效率,没有大量数据支撑,所有的决定都叫拍脑袋决定,最终也会拉低企业的工作效率。

麦菜邦刘总:关于效率我简单说一下我的理解。第一肯定是要量化,尽可能量化考核激励;第二我觉得康总所说的方法工具很重要,比如说麦菜邦的客户既有社会餐饮也有一部分单位食堂,可能同一单品有不同的价格,大概3年前,我们和蔬东坡罗总商量如何做智能定价,这对很多配送企业是刚需,后来真的就有这个功能,我们调价改价就方便很多了,方便了做事也就更快了,所以说蔬东坡帮我们提升了很大的效率。

其次,对太阳城彩票网app下载配送企业有三个非常重要的指标:价格、品质和时效,其中时效与效率息息相关,在座的各位是否思考过未来自己会发展成什么样子,做配送对自身的定义大多有三种身份:第一,互联网从业者;第二是服务者;第三是农产品从业者。而麦菜邦一直定义是平台型的互联网企业,什么是互联网企业,现在互联网改变了我们生活的方方面面,出行方式、沟通方式、支付方式等,互联网已经是我们生活密不可分的一部分,所以说提升效率不免还要从互联网入手,再说如何保证太阳城彩票网app下载行业的时效性,互联网绝对是一定要用好的好工具,而像很多配送企业来说,就是要想着如何与互联网挂钩,做成平台化的企业。

小鱼观点:“量化管理”几乎是每一个企业的效率提升的制胜法宝,“量化管理”需要从企业战略目标出发。在目标分解过程中,将公司每个员工的工作与企业目标之间建立起清晰的量化关系,从而在员工薪酬与企业目标和个人工作之间建立纽带,真正做到了薪资的公平、公正、甚至公开。

“量化管理”还采用“SOP”——“标准操作手册”的形式将企业的大部分关键性工作的执行方法与评价标准固化下来,为企业关键性的执行工作制定了科学的量化评价标准,从而在根本上解决了企业执行力弱的问题。同时,通过大量操作模型的引入,将企业在执行方面的技巧与能力规范和提升到一个全新的层面,不仅仅提高企业中每一位员工的专业水平。最重要的是,保证了企业整体的执行水平在科学系统的运转下,减少了对某些关键人员的依赖,使企业的执行水平从人为保证层面上升到系统保证层面。大大提高了执行水平的可靠性。最后依靠“企业量化管理”模式的引入和使用,使企业每一个员工逐渐形成统一、规范的行为习惯,进而最终形成有利于企业长期发展的“企业文化”。

2019年7月东坡学院【百家争鸣】太阳城彩票网app下载供应链行业交流会即将走进素有人间天堂之称的杭州,活动咨询请添加小鱼儿微信(微信ID:sdp0328),提前预定可享活动特惠。

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生鲜学院 https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6809.html https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6809.html#respond Thu, 13 Jun 2019 07:56:23 +0000 https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6809.html 在江西萍乡,有这样一家太阳城彩票网app下载配送企业,通过战略调整,内部采用分拣配送承包制,降低了一半的人力成本,在市场扩张上,抢占农村酒席食材配送市场,成为萍乡规模最大的太阳城彩票网app下载配送龙头企业。

本期嘉宾是:柴米油盐总经理肖季烈

肖季烈,江西省柴米油盐果蔬电子商务有限公司总经理。十余年教育行业从业经验,16年,通过对萍乡当地市场的考察,基于“学校、企事业单位、工厂、餐厅”食材采购的痛点,计划通过“统一采购、配送上门”的模式,进行资源整合,切入太阳城彩票网app下载配送。

同时,肖季烈进行市场调研分析,在中国沿海一线城市,太阳城彩票网app下载配送业务早已发展成为常态,市场十分广阔。而后,通过互联网与蔬东坡接触,并对蔬东坡进行实地考察,对太阳城彩票网app下载配送流程与业务模式有更加深入的思考。

在赴蔬东坡合作企业进行参观后,肖季烈当下决定,与蔬东坡达成合作,正式启航柴米油盐。

业务高速扩张,柴米油盐三迁仓库

柴米油盐坐落在江西的西大门萍乡,在赣西经济发展格局中处于中心位置,素有“湘赣通衢”、“吴楚咽喉”之称。萍乡拥有200万城市人口,下辖三县二区,东接宜春、南与吉安、西临株洲、北靠浏阳。

尽管萍乡拥有如此优厚的地理位置,但当地的太阳城彩票网app下载配送市场尚处于初级的夫妻店配送、工作人员市场自采阶段。肖季烈带领下的柴米油盐,“以统一采购降低采购成本、提供太阳城彩票网app下载配送上门业务”,通过接入蔬东坡太阳城彩票网app下载配送系统,用智能、科学的管理方式,在萍乡开始运营。

起步阶段,肖季烈利用资源整合的人脉,达成初期10家的客户积累。通过“解决客户的采购痛点”的太阳城彩票网app下载配送业务模式,柴米油盐达成半年获客40家,1年实现获客100家客户的高速扩张目标。

柴米油盐的仓储基地,为适应业务扩展,也随之三迁,从占地200平米的小仓搬到500平米的中型仓,到最后迁入2500平米的大型仓库,柴米油盐业务需求方得满足。

肖季烈谈道:“我是太阳城彩票网app下载行业的新丁,也未曾设想到柴米油盐能发展的如此之快,在仓储的选址上,没有考虑到仓储的可扩展性。多次仓库搬迁,确实也给业务带来了一定的困扰,希望太阳城彩票网app下载创业者们在仓储布局上多多考量。”

内部管理:分拣配送承包制

随着柴米油盐对萍乡当地市场的挖掘,红利期逐渐衰退,同时外部竞争也开始激烈。柴米油盐陷入业务瓶颈期。肖季烈随即思考如何破局。对于太阳城彩票网app下载配送企业来说,无非向内优化降损,外寻增量市场。

肖季烈决定,柴米油盐两手都要抓,先从内部调整开始。在企业的生产过程中,管理制度对生产力的影响是巨大的,而生产力的关键就是“人”。在传统模式中,无论是管理者还是基层员工,在职业发展存疑与日复一日的机械化操作中,难免麻木懈怠。

柴米油盐为了挖掘员工潜力,在制度上进行改革,主要是三个方面:

一是在工资结构上,将固定岗位、固定(或计件)工资转变为部门获得月营业额提成,员工团队成员按劳分成;

二是将公司岗位聘请转变为事业部灵活聘请,对于部门来说,成员要想提高工资,需要减少团队成员数量-需要提高成员单位产出,间接降低企业成本、提升了效率;

三是将管理下分放权至部门主管,部门主管对公司业务负责。较传统模式而言,极大降低管理成本。

具体操作是:柴米油盐成立分拣事业部、配送事业部,任命部门负责人,由部门负责人根据企业营业情况,基于现有员工组建团队。

通过蔬东坡系统的数据管控,以每月营业额(也可以用每日营业额)的1.5%作为部门成员的工资池。同时,柴米油盐制定企业分拣制度、配送制度,对员工的工作进行要求。实行部门责任制及奖惩机制,进行相应的运营管控。

实行后,柴米油盐的日营业额在6W左右,而分拣部门仅有6个人,分拣人效达到1W+。作为事业部,负责人可以根据当日营业的体量,进行人员的灵活调度,如果当日营业额较多,可以通过分拣员亲戚、临时工等随时顶上,部门即可协调,而不用公司层面进行处理。

肖季烈谈到:“若仍采用传统的方式,6W的营业体量至少需要12个人,目前的人效是以前的2倍以上。当然这也与智能管理系统与流水线分拣的方式分不开。

其实企业内部承包制的好处,更加集中体现在配送部。“在开车的过程中,总会遇到一些不可抗拒的因素,如罚单、车辆故障、事故等等,以往,配送员直接将这些问题扔给公司处理,这样会极大提高公司的运营成本。

制度实行后,柴米油盐将公司车辆出售给配送员,由配送员自担责任,配送员对于车辆的爱惜程度、交通法规的敬畏大大提升。对于企业来说,同样极大的降低管理成本和运营成本。

市场突围:农村酒席食材配送

在目前柴米油盐的客户结构中,餐饮客户的占比仅有20%,而在2018年,这个数字是50%。

对于太阳城彩票网app下载配送企业来说,中小餐饮客户具有要求高、种类多、所需量少且经营不稳定的特点,反映到企业,则是采购成本、分拣成本、配送成本、服务售后成本以及账期财务风险等。

在企业定位与客户定位选择中,柴米油盐更偏向与学校食堂、企事业单位合作,目前配送的此类型客户数量已超过200家,客户占比已达到80%。

除此之外,柴米油盐基于萍乡本地的乡村市场,切入农村酒席的食材配送

“在江西农村,通常办酒席场面都很大,食材采购都是由聘请的厨师推荐,或者主人家去市场采购的。一场酒席下来,所需的食材品类多,采购也十分麻烦。”有需求就会有市场,那么从食材配送切入酒席市场是否成立呢?

据调研,酒席有红白喜事、寿宴、升学宴、乔迁宴等几种,食材配送的需求在8000到30000一场不等。而且基于酒席性质,基本都是当面结清,无账期,现金流好。目前,酒席食材配送已经成为柴米油盐的主要业务之一。

柴米油盐通过打造品牌,切入农村市场。通过与省市文艺演出下乡渠道,建立合作关系。在表演环节中,通过广告、赠送礼品的方式,如印有柴米油盐业务及联系方式的围裙,加深受众的印象。基本做到萍乡地域乡村市场全覆盖。除此之外,也通过厨师资源、客户转介绍等方式,进行业务扩张。

同时,柴米油盐通过与各大农产品生产基地签订合同进行基地直采,从源头的生产环节上,规范操作流程、运输保鲜等,保证农产品的质量与新鲜。在仓储中心,建立独立完成的冷冻冷藏库、智能分拣和配送设施,通过第三方农产品质量检测机构负责农产品质量安全,由保险公司负责食品安全承保。

未来,柴米油盐将秉承全员服务用户、企业服务市场,全方位满足客户需求的经营理念,继续发展,而蔬东坡,将用专业实用、不断革新的SAAS太阳城彩票网app下载配送系统,助力柴米油盐实现信息化腾飞,在产业互联网时代构建竞争壁垒!

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库存分拣分类

库存分拣分为两大类:太阳城彩票网app下载分拣、标品分拣。

在社区团购分拣的过程中,可以采用以下两种分拣模式:

差异型分拣:优先标品分拣装车,随后进行太阳城彩票网app下载分拣。

效率型分拣:在二次分拣的模型中,分拣员进行太阳城彩票网app下载品的初次分拣,司机(分拣员)进行标品的初次分拣,一般来说,标品分拣过程快于太阳城彩票网app下载分拣过程,待标品分拣装车完毕后,太阳城彩票网app下载初拣完毕,司机与分拣员一同进行二次分拣。

这是因为:

1、标品易储存,可做适当库存;标品作为易分拣、无需称重的商品,分拣时间较太阳城彩票网app下载分拣短,操作便捷;在配送装车的过程中,标品先装车位于下方,太阳城彩票网app下载后装车位于上方,符合装车原则。

2、 太阳城彩票网app下载产品保鲜期短,基本采用当日采购当日分拣的模式,无法提前进行分拣;太阳城彩票网app下载产品具有非标特性,部分需要去皮去坏果、称重打标签、打包等过程,分拣时间长;太阳城彩票网app下载易损耗,不能置于车辆下方,无法提前装车。

在社区团购分拣过程中,标品分拣简易、便捷,无需专业分拣员工进行操作,可由企业司机、辅助人员协助分拣。

所以,我们以太阳城彩票网app下载品类的每日营业额,作为划分依据,将社区团购平台分为创业起步-快速发展-平稳运营三个阶段:

1、起步(太阳城彩票网app下载日营业额0-6000元)

太阳城彩票网app下载作为社区团购平台必不可少的引流产品,重要性不言而喻,然而平台在创业起步期间,更重要的任务是通过太阳城彩票网app下载的高频刚需属性,来快速吸引社区居民接触使用平台。

因此,此阶段太阳城彩票网app下载的定价相对较低,且没有足够团量,每个团也没有足够的订单,与上游供应商也没有议价权。此时,平台的SKU通常在20-30个之间,太阳城彩票网app下载产品占比10个左右。因此企业在此阶段,大多采用以下两种模式:

自营分拣:

由平台的工作人员在市场采购到仓,到仓后直接按团分拣,然后配送到小区团(仓储推荐200平)。

可以采用的分拣方式:简易播种式分拣(单品汇总后按团长或线路分拣)。

分拣时间:1-2个分拣工作人员,1个小时完成分拣。建议分拣时段:7-8点。

设定条件:10个太阳城彩票网app下载SKU,30个团,500订单,两条物流线路,每条15个团/车。

商品汇总:采购时,蔬东坡团购系统自动汇总采购订单,采购人员按商品采购,入库放到商品摆放区。设计今日分拣商品顺序,订单量由大往小分拣:如苹果>大白菜>红萝卜等。

沿线拣货:两个分拣台(或1个)同时操作,分拣单品,进行打包,司机或其他工作人员按线路投放入团长筐。

复核装车:分拣、投放完毕之后,司机检查团长筐内商品,进行复核,然后装车。

可能出现的问题:在太阳城彩票网app下载产品的分拣过程中,由于太阳城彩票网app下载的非标特性,如萝卜2斤,实际重量2.2斤,平台售卖正负0.2斤,导致库存积压或者商品分拣缺货。在采购中需要适当多采,一般控制在5%以内,应根据情况而定。

外包分拣:

在当地全品类或太阳城彩票网app下载品类供应商发展较为成熟的城市,采用外包分拣模式,与供应商进行谈判,由供应商提供包装及配送到仓业务。社区团购平台仓库只做短暂周转存放与标品分拣。

可能出现的问题:本地太阳城彩票网app下载供应商市场不成熟、供应商商品质量不达标、供货不稳定等因素。

总结:在平台起步期间,需要快速起量,维系用户,而自营分拣、建设后端供应链,与社区团购业务需要时间磨合,所以较为推荐外包分拣。

2、发展(太阳城彩票网app下载日营业额6000-2W)

社区团购平台进入快速发展期,在本地城市,平台已经覆盖200-400团,每日订单数在3000-8000间,平台总营业额5W-10W,SKU在60-100间。此时,太阳城彩票网app下载产品的SKU占比通常超过40%,SKU在20-40间。平台太阳城彩票网app下载品类已经可以达到6000-20000的日营业额。

对于团购平台来说,太阳城彩票网app下载除了成为消费者每日采购的高频刚需产品,也可作为盈利产品进行运营。太阳城彩票网app下载产品在源头或市场采购,出售给消费者,中间可产生30-50%的毛利,仍采用外包分拣会压缩社区团购平台的利润空间,此时可以采用自营分拣模式,打造社区团购供应链。

自营分拣模式

可以采用的分拣方式,播种式分拣(单品汇总后按团长或线路分拣)。

分拣时间:2-4个分拣工作人员,2个小时完成分拣,建议分拣时段:6-8点。

1.商品汇总:从仓储区将该波次所需货物全部拣出,送到拆零分拣区,逐个放到分拣台上。

2.沿线拣货:分拣台分拣打包完毕,分拣人员(司机)取货,放入按线路规划的团长筐内。

3.复核装车:统一进行复核、装箱,把已经复核装箱完毕的团长箱送到发货区装车。

可能出现的问题:

1、品控管理问题。蔬菜水果类目占比大,由于太阳城彩票网app下载的非标品性,在运营过程中品控监管困难,导致团长和消费者对于品质不满,品质投诉率较高,消费者和团长对平台市区信任感。所以,在分拣、复核两个环节中,应该注意产品的质量问题。

2、缺货补货问题。太阳城彩票网app下载在采购环节,难免会出现个别菜品的质量问题,将仓库设在批发市场,可以就近补货。

3.除此之外,司机、分拣员工流动及监管、商品错发漏发、太阳城彩票网app下载分拣时效、库房管理等方面,都需注意调整优化。

分拣员工资问题:计时 OR 计件 ?

在社区团购6000-20000日营业区间中,每个分拣员应达到3000以上的分拣人效,方为合格。

计时制:计时工资是指按照劳动者的工作时间来计算工资的一种方式。计时工资可分为:月工资制、日工资制和小时工资制。

对于社区团购平台来说,采用小时计费可能更节约成本,然而,这可能会造成分拣员为获得更高工资,降低分拣效率,以延长工作时间。

按月、日工资制,可以适当避免此类情况。以分拣2-4个小时,根据城市水平,分拣员月工资在1600-3000即可。

计件制:计件工资是按照工人生产的合格品的数量(或作业量)和预先规定的计件单价,来计算报酬的一种工资形式。计件工资将劳动报酬与劳动成果最直接、最紧密地联系,有极强的物质激励作用,可以提高员工工作效率。也是最为适合社区团购的工资计算方式,一般采用打包完成商品0.2/件计费,应根据具体情况而定。

总结:在本阶段,社区团购平台需要建立供应链体系,完善各个环节的管理流程与制度,走向规范化、流程化。

3、稳定运营(太阳城彩票网app下载日营业额2W+)

在太阳城彩票网app下载日营业额达到2W以上,企业需要更换更加适合的仓库,这个时期,供应链体系已经建立,剩下的是在各个环节进行深度优化,如何在供应链实现更低成本、更高效率,提供更好产品与服务。

(600-1000平仓储布局)

此时,可以调整供应链运营时段,在批发市场采购后,即进行夜间分拣,即在不增加分拣人员的情况下,采取分拣夜班制,分拣时段可控制在3-8点间。

除此之外,还可以采用分批次分拣模式:

库存提前分拣+当日分拣。在原有的自营分拣格局下,由于设有冷藏区,可以预采、做库存,在平台单量稳定之后,可以采用提前分拣部分商品,当日分拣剩余商品,来改善企业分拣压力。

具体操作是:通过系统分析每日运营情况,在当日下午,预分拣部分库存商品,选择保存方式储存。第二天早上分拣剩余商品即可。

在仓库分拣完成之后,接下来,就是物流配送、团长运营、选品上新了。我们将在后续的社区团购进阶之路【系列篇】为大家持续更新,敬请期待。

提前获取后续资讯,加入200+社区团购CEO群,可添加微信:sdp0328。

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为方便大家持续收藏学习,小鱼儿结合现场录音整理笔记,以望对正在太阳城彩票网app下载这条路上迷茫的人有所帮助,以下分享:

本期参与圆桌讨论的嘉宾包括:成都拼食材创始人郑陆军重庆幼鲜通联合创始人康栋梁长沙鲜湘缘创始人陈立军湖南麦菜邦总经理刘斌

Q1:配送公司如何做好产品定位?

拼食材郑总:前面演讲中已经也提到了这个话题,我觉得最重要的一点,做太阳城彩票网app下载配送在项目立项时,一定是要锁定自己熟悉的产品品类,做好选品就是扬长避短、由浅入深、由点到面的过程。

对每个创业者来说熟悉的领域都不一样,以我个人来讲,最初关于太阳城彩票网app下载很多品类都不熟悉,包括在座的各位肯定也有自己不熟悉的领域,你不懂你的团队就一定要有人懂,不然就是吃亏。

比如说冻品这块,在此前运营餐馆无忧的过程中,让我对冻品有了一定了解,冻品本身就是一个大类,想要做大做精的话有很多可以突破的地方。那我们成立拼食材的时候,是如何确定产品定位呢?

我们从熟悉的某个板块里面至少了解一个小类。以冻品来说,包括海产类、水产类、鸡副类、鸭副类、鹅副类、猪类、牛类、羊类、农产类、丸糕点类、其它肉类、其它农产类等,我未必对所有都熟悉,但比如常用的猪类、鸭副、鸡副、海产类等一定是比较熟悉的,在做产品定位的时候,锁定熟知的品类做主打,也就是有意识的打造爆品。

比方说在商城中,做线上活动的时候,可以有意识的做客户推荐,面向客户做主推,长期下来,客户就会感受到我们这家公司是做什么的,这一品类我们做的比别人专业,这是潜意识的植入营销。

麦菜邦刘总:关于太阳城彩票网app下载配送行业选品的问题,刚刚郑总的总结的特别好。首先一定选自己熟悉的单品,同时把它打造成爆款、引流款,成为企业盈利的产品。

我以麦菜邦的发展为例简单说一下,麦菜邦有一个很大的特点,就是我们专注于社会餐饮中大型的品牌连锁餐饮,这一类客户,对于食材配送企业SKU要求很多品类很丰富,比如说在湖南,一个辣椒类其中一个单品比如线椒,我们在经营时可能都要分三种,就是因为不同餐饮店对品类需求不尽相同。

我们对SKU做管理最终是为了产生利润,那就有不同的组合方式,可以带来很多不同的利润点,且照顾到很多不同的细分客户群体。这是我个人的一些愚见,感谢大家。

Q2:郑总能否分享一下冻品毛利?

拼食材郑总:毛利的话不能一概而论,冻品品类很广泛,单冻品的话,我已知的国内冻品的单品数量,SKU应该在2万以上,那么涉及到餐饮领域流通的一些单品,比方说成都地区也至少上万,在拼食材平台里边已经上架的单品接近3000种。

这么多单品实际分得很细,刚才我已经说过了,就是冻品里面分猪副、鸭副、鸡副等,还有一些水产类、净菜(冷鲜类)等,以鸭副来说,像六合这种大的流通品类,毛利可能连1%都没到,就是不赚钱,这是引流产品。

另外有的单品比如说形象菜、三色菜这些,那么毛利能达到10%以上比较高一些;还有一些做外卖的单品,比如说红烧肉这种,它的毛利基本达到25%是比较合理的。

Q3:配送企业如何规避食品安全风险?

幼鲜通康总:感谢邀请,我说的仅是幼鲜通的经验之谈,大家一定要因企业而异。

像幼鲜通专注幼儿园放心食材配送这一领域,对食品安全的把控是非常严格的,要做好品质把控需要做好两个环节,一个严格把控品质,还需要一个监督体制。

品质把控很多企业都会做,但关键你让客户知道了吗?没有长期的监督机制,你还会坚持下去吗?

在监督体制这块,幼鲜通有“3个公开”原则:源头公开、分拣公开、检验公开。

1、源头公开:我觉得源头将是幼儿园这个行业强制性的要求,我们会定期组织幼儿园校方、家长定期参观,比如到我们的蔬菜基地、肉类分割现场、豆腐制作现场,这个需要提前报名预约参观;

2、分拣公开:我们仓库分拣过程对家长和校方是绝对公开的,不需要预约、不用提前给任何人打电话,意味着家长想来便来,随机性很强,那我就要求每一时刻公司员工都必须严阵以待,做好品质把控。

3、检验公开:幼鲜通所有菜品会定期送检,甚至在一些家长开放日,家长和校方可以随同工作人员一起去检验我们的菜品,随机性也很强。

同时,对于品质的把控我们也有正规化的流程。以肉类来说,幼鲜通所有肉类的检疫票必须开到我们公司名下,确保有这些检疫票的才是我们产品

第二个我们提供的所有产品,即使是杂粮类、安抚类,全部要求提供第三方的检验报告。对于农残这块我们不单要求农批市场管理房提供检验报告,同时幼鲜通自己也会去质检。一部分是快速检测,还有我们也会邀请比如重庆食品工业研究院第三方检测。

对于太阳城彩票网app下载配送企业而言,日常检验不单是品质保证的证明资料,还是企业在面对食品安全危机时有效的应急预案。

这里我说个例子,之前食药局检查我们配送的粉条,因为贴的标签日期和品名不太吻合,要求我们找厂家的各种检验报告和资质,结果不到一天我们把所有证件全部到位,最后就不再需要检查了。

Q4:净菜加工会是太阳城彩票网app下载配送未来趋势吗?市场如何?

鲜湘缘陈总:感谢,我觉得企业存在的意义在于你能够解决客户的痛点,净菜我们是我们一直在做的一块,我们的客户主要是餐饮行业,尤其一些大型商场的美食城。

这些餐饮店在商场里面寸土寸金,经营场地面积有限,租金又贵,甚至有些加盟类的餐饮企业是没有后厨配置,只有1-2个平米的操作台,他们完成食材的初加工难度是很大的,清洗排水、厨余垃圾处理、人工成本等。

鲜湘缘基于这些市场的需求,我们想着能否直接配送净菜,解决餐厅后厨加工问题,比如说蔬菜的清洗、切丝、切片等,同时提升餐厅前场运营空间,这是餐饮店类的客户群体。

第二类人群现在是年轻人像00后主导的社会,快捷化生活方式已成为常态,他们很多时候不喜欢做饭,是因为自己做饭太麻烦,做菜10分钟准备一小时;但很多年轻人还是最喜欢家里煮的饭。这些矛盾点解决方案就是净菜,国外也有一些专业的净菜配送平台,按照菜谱包装净菜,客户拿到后直接下锅就可以烹饪出一桌美食。

还有第三类人群,智能化炒菜机器人的出现,这些年科技发展的速度相信大家都有所感受,像蔬东坡的出现和应用就解决我们这个行业很多手工操作的工作。那在餐饮界也有同样的需求,现在餐饮的老板最大的痛点在于厨师,尤其一些有口碑的老店,往往离不开一个具有传承性的大厨。

但人是很难控制的,人不在了、家里有事了、要涨工资了……如果炒菜机器人能够通过精准的数据分析,替代厨师的工作也未必不可。关联行业的发展都是同步的,炒菜机器人的应用离不开标准化的净菜。

所以净菜未来发展空间是值得期待的,相对于粗加工的毛菜,净菜标准化的可能性也会更高

如同幼鲜通康总所言,所有的经验都是一家之言,真正到企业可借鉴可落地的话还需要因企业而异,但经验的积累却是管理进步的必经之路。

接下来小鱼还将持续分享出现场更多讨论话题,比如配送公司物流管理、人员管理、效率管理等内容,您可以通过下方投票选取您最想知道的问题答案,小鱼(微信ID:sdp0328)将更具投票数据优先发布相关内容。

]]> https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6801.html/feed 0 生鲜学院 https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6797.html https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6797.html#respond Wed, 05 Jun 2019 06:24:52 +0000 https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6797.html 杭州许鲜配送,17年引入蔬东坡系统,18年在电商入侵、本地太阳城彩票网app下载配送企业激烈竞争的态势之下,实现业务翻番,而人力成本降低了一半,他是怎么做到的?

本期太阳城彩票网app下载_太阳城赌场手机版_太阳城娱乐平台嘉宾,杭州许鲜配送农业发展有限公司总经理:张志成。

“东南形胜,三吴都会,钱塘自古繁华”。柳永一词望海潮,道尽“咽喉吴越,势雄江海”杭州城的千年繁茂。这里,不仅有GDP超万亿、全国排名第10的重磅体量,也有烟雨画廊、断桥残雪的江南婉约。海桐餐饮管理公司旗下许鲜配送,便在此地开展一站式太阳城彩票网app下载配送服务。

许鲜配送,成立于杭州萧山本土,在多年餐饮基础升级而成。从太阳城彩票网app下载供应链的餐饮终端向上回溯,太阳城彩票网app下载配送这一链通基地、农批市场与消费者的重要角色兀然显露。许鲜配送总经理张志成谈到,由餐饮转型配送,是基于对餐饮行业整体考量。

目前,杭州餐饮门店,从建设到运营,需要200万至300万的投入,而随着持续经营,需要至少2-3年,才能进入盈利周期。相对来说,太阳城彩票网app下载配送前期投入少,现金流好。随着餐饮市场的竞争日益激烈,处于餐饮上游环节的太阳城彩票网app下载配送,市场前景非常可观。

2015年,许鲜配送,正式起航。

业务探索:数据痛点账款回收难

在15年至16年的起步阶段,许鲜不仅是在业务上进行探索,在系统上,也是在不断调整,不断适配。谈及系统的重要性,张总说道:“用夫妻店来进行对比,他们一天盈利500,600,还是多少,都是自己的,赚多赚少,自己一清二楚,无非是出账进账。”

而对于企业来说,如果没有系统的监控,从采购到配送,每一个环节都是一个黑洞。根本搞不清楚哪个环节出了问题。比如说,许鲜当时有40多家客户,在分拣的过程中,由于太阳城彩票网app下载的非标特性,有两点非常致命:

1. 分拣总是出现缺斤少两,而且没有办法同步数据,需要手动统计进行修改,极其耗用人力成本,最关键的是,手动统计极容易出错、丢失,因为数据问题,许鲜仍有近50W的帐款无法回收。

2. 40家客户分拣好的商品,由于没有标签、标记,分拣工总是出现漏菜、分错。司机在进行拣货时,也总是容易拿错拿乱,然后还要进行超过1个小时的复核时间,最后导致送达客户后,屡屡出现问题。

张总介绍到,许鲜配送走了不少弯路:“之前用过比较专业的进销存系统,效果都非常的不好。”加上太阳城彩票网app下载配送的损耗、非标品的特性,直到17年引入蔬东坡太阳城彩票网app下载配送系统之后,许鲜配送开始迈入正轨。

“当时,还有另外一款软件,免费提供给我们进行使用。”然而,只有蔬东坡的理念与许鲜的理念契合。比如在分拣环节,给分拣完成的菜品打印标签,同时通过蔬东坡智能分拣秤数据智能同步,在配送单上即可显示实配商品,这就完全解决了分拣环节的痛点。

系统助力:业务流程全局梳理

数据监控分析

在使用系统之后,许鲜配送进行数据分析,进而可以优化客户结构:

通过系统分析企事业单位食堂、连锁餐饮、酒店、中小餐饮等不同类型的客户,在营业成本与利润、企业战略发展上,进行逐步的客户优化。加大企事业单位客户的挖掘,逐渐降低中小餐饮客户的占比。

同时,本着以客户为本的心态,优化客户的毛利结构:在实际运营中,太阳城彩票网app下载市场价格波动大,许鲜可以通过系统,帮助客户去降低成本。

张志诚说道:“比如,很多客户是做餐饮的,现在大白菜涨到了5块1斤,厨师长若仍使用这个菜,会大大增加餐饮企业成本支出,而我们通过数据监控,发现情况后可以及时联系餐厅(客户),将采购需求为其替换只需要1块1斤的本地青菜,从而为客户降低成本。”

库存损耗监控

以前,许鲜没有使用蔬东坡系统的时候,太阳城彩票网app下载配送出现损耗或者货品问题,一般的方式:客户说货品有问题,然后无审核退货,司机将货带回来告知一下就将货品扔了。

在这个过程中,是谁分拣出错、是谁配送有问题、是谁在监管的,甚至最后财务那边有没有统计,全都不知道。许鲜之前每个月的损耗都在9000左右,引入了系统之后,许鲜每个月的损耗直接降到了2000,绝大部分都是产品的自然损耗。

智能下单方式

使用系统后,许鲜从原本传统的拍照、电话统计单据,转变为超过90%的客户,使用微信商城自下单,零散客户采用许鲜工作人员代下单的方式,同时,利用系统中常用清单功能,下单效率得到了飞跃式提高。

其中,使用商城下单的好处是,极大的减轻了接单工作人员的工作压力。原先需要每时每刻的进行单量的统计,工作压力大,2个接单人员都根本统计不过来。现在只需要1个录单员,工作非常便捷,晚上9点之前就能下单完毕。对许鲜整体的效率,以及员工的感受提升非常明显。

张总介绍到:以前,许鲜日营2W,需要14个工作人员,现在,日营近5W,整个后端供应链只需要7个人就能够全部处理。在营业额提升1倍的情况下,节省超过100%的人力成本。

电商汹汹:差异化定位,构建服务护城河

电商巨头阿里巴巴落地杭州,众多太阳城彩票网app下载电商也对此地虎视眈眈。2018年底,1年融资5轮的叮咚买菜进入杭州,快速部署前置仓,辐射周围的1.5公里到3公里,用1700多种品类打入太阳城彩票网app下载市场。

而太阳城彩票网app下载电商巨头美菜,3年布局杭城供应链,商品极具价格优势,同时,杭州本地太阳城彩票网app下载配送企业超过100家,竞争也非常激烈。杭城太阳城彩票网app下载战持续升级,基于杭州人民对互联网电商的接受程度高,客单价高出全国平均水平20%。

许鲜配送,在电商与本地竞争的重重围困之下,如何突出重围?

许鲜总经理张志成表示:用服务打好差异竞争战!

许鲜针为客户提供24小时专人服务。针对以“企事业食堂”为主的客户群体,开展「高档食材采买」业务,除下单外,进行24小时客户补订处理。“这样的贴心化服务,是电商无法触达的。这也是我们的竞争优势之一”。张总介绍到。

除此之外,许鲜拥有正规资质,有清晰、明细表格数据,通过对公账户进行规范操作,保证配送的时效性。在供应端,许鲜拥有120平大型冷藏库,所有产品基本冷链运输保证食材新鲜度。

食材采购采取当天市场采购+产地直采模式,不做库存和屯货。除此之外,许鲜在山东寿光、仓乐、广西南宁、北海、海南万宁都有长期稳定产地合作供应点,产品产地直达,利用溯源系统,实现源头可追溯。

许鲜拥有各类车辆十余部,以绿色新能源车辆为主,通过专业的配送员和每一位客服实施一对一服务,保证产品的时效和售后服务,售后服务24小时在线,保证客户的满意度。

目前,许鲜配送服务于佰佳旺、好运客、萧山白沙里等连锁餐饮,同时为中国建设八局、杭州清华长三角研究院等企事业食堂提供服务,此外,还涉及恒旺集团等40余家合作客户。

在未来,杭州许鲜配送,将以专业服务、优质的性价比,全新的配送管理模式,来服务于萧山各个单位食堂,让大家安心吃好每一餐饭。而蔬东坡,将持续助力许鲜配送,实现更好更快发展!

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]]> https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6797.html/feed 0 生鲜学院 https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6793.html https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6793.html#respond Wed, 29 May 2019 09:04:19 +0000 http://sdongpo.com/shengxian6793.html 在【东坡学院】信息系统项目管理师培训会上,东坡学院导师团与各太阳城彩票网app下载配送企业运营人员,以提升企业运营效率为出发点,结合蔬东坡管理软件,深入探讨了配送业务落地信息化管理难题。

基于导师团的分享及现场参会者的反馈,蔬东坡总结了实操六问,以飨读者。

一、客户习惯手写拍照发单,如何引导线上商城下单?

在企业的运营过程中,有部分客户是通过手写拍照进行下单。这样会增加后台数据人员的工作量,还易导致由于报单商品名称与商城名称不一致,导致报单商品和实际发货商品出现差异的问题。

而使用线上商城下单后,可以避免此类问题出现,还可以在系统的业务员渠道管理中,查看未下单客户,进行催单下单,提升销售,维系老客户。那么太阳城彩票网app下载配送企业,应该如何引导客户在系统商城下单呢?

业务员客户培训

配送公司将所有手写下单客户,划分到具体业务员,由业务员负责跟进和维护,业务员这边教会客户下单,或者代客户下单,所有订单不通过后台数据员进行处理。

强调线上下单的便捷性:系统商城可快捷下单,在快捷下单模块中,系统收藏了常购清单,下单十分便捷。并且可以直接在手机上查看,历史下单明细,不会出现纸质商品明细丢失的情况。同时线上下单支持线上支付,支付更加便捷。

线上下单营销活动

业务员在与客户进行操作培训时,企业可以制定相应的营销活动,进行线上下单转化。具体有如下两种方式:

线上下单发优惠券:在线上商城制定连续下单活动,如客户连续7天线上下单可获得优惠券【系统支持各类优惠券】,一方面可以给连续下单的老客户以激励,另一方面,也可以作为业务员的宣传点,对未下单客户进行宣传。

操作:在系统中,手动发放优惠券给线上下单客户。强调只有在线上商城下单才有优惠活动,代下、后台下单没有优惠券。

线上下单送礼品:在线上商城制定连续下单活动,如客户连续7天线上下单可获相应礼品,同时下单金额转化为积分,可以在积分商城上额外兑换礼品。

操作:在系统后台订单列表,可以用高级筛选功能,筛选订单来源,为线上下单的客户赠送礼品。仓库在分拣时,可以将相应礼品,直接投放到线上下单客户的配送筐中。

二、系统是否要开通在线支付?支付方式和账期如何配置?

建议开通在线支付。目前主流太阳城彩票网app下载配送企业均已采用微信商城、小程序商城下单,支付方式有货到付款、微信支付、余额支付等三种方式。在账期配置上:

下单支付

下单支付及客户在商城下单,需要支付货款金额后,才进行货品发放。对于客单价低、回款难的客户(小餐饮店等),一般我们建议设置客户只能下单支付。这种可以在系统的客户档案中,设置不允许“货到付款”。

PS:目前,线上支付提现费率一般为千分之六,蔬东坡系统后期将会对接金融,商户号入驻90日、有30天连续正常交易,可以开通企业付款到零钱,这样可以账款可以不到公户合理避税。

账期客户

在系统中,可以在客户档案中,设置客户的信用额度或者时间账期,当达到账期客户还未付款时,客户下单前会有提醒后台客户档案中也会有提醒,这样通过系统控制坏账的产生。目前,太阳城彩票网app下载配送企业针对长期稳定的客户,一般分为半月结或月结。

PS:太阳城彩票网app下载非标商品下单支付金额和分拣发货金额有差异如何处理?

答:客户采用在线支付,分拣发货金额与下单金额的差异,会直接通过系统,多退少补到客户余额。

三、在激烈竞争的市场环境下,如何提升公司销量?

对于太阳城彩票网app下载配送企业来说,提升销量,可以在线上商城中,开展丰富的营销活动。如:

限时抢购:针对较低价格采购的商品,通过限时和限量的抢购方式,在截止下单前提前设置活动,引导更多的客户关注,这样可以带来其它单品的销量。

满减满赠:为了增加客单价,减少配送费用,可以通过这种满减满赠多区间的促销方式,尽量引导客户达到指定客单金额,从而达到合理的客户毛利。

针对新客户:注册就送优惠卷,优惠券数量以三张为宜,做到用户「前三单」都有优惠卷可用,培养用户的消费习惯。

针对沉默客户:给不活跃的客户发放「有效使用时间」优惠卷,让他有不用就亏的感受。

针对老用户:设置激励,连续下单「3天、5天」,即可获得红包或者满减优惠券、单品优惠券。

针对专题活动:可以设置专题优惠券,发放的优惠卷只能购买本专题才能使用。用以配套专题商品。

同时,企业因物流、商品等产生售后问题,可以通过补发优惠券的方式,即补偿又激励了客户。【点此查看更多】

积分:主要提高客户在商城购买的粘性,购买越多积分越多达到一定数量后可以兑换商品,减少客户在其它平台下单的可能性。

除此之外,还可以通过运营优化,来提升企业毛利。在蔬东坡太阳城彩票网app下载配送系统中,可以利用毛利统计功能,通过对商品、客户、业务员多维度,统计商品和客户的毛利,进行分析汇总,企业可以选择:

优化客户成分,终止与部分负利润客户合作;

优化产品结构,如太阳城彩票网app下载产品价格波动大,可以及时进行价格采购及售卖调整;

优化企业运营成本,工作业务明细到人,从而进行效率管控、绩效评估等。

下期预告:太阳城彩票网app下载配送企业,如何合理设置运营时间和截单时间?如何减少早上打印订单时间?如何通过调整库房,加快标品分拣效率?我们下期再见。

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生鲜学院 https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6777.html https://shengxian.sdongpo.com/shengxian6777.html#respond Wed, 29 May 2019 08:12:59 +0000 http://sdongpo.com/shengxian6777.html  

导语:5月25日,中国太阳城彩票网app下载供应链产业高峰论坛在成都顺利召开,近300家太阳城彩票网app下载供应链及相关企业管理人士齐聚一堂,通过优秀企业分享发展历程,及专业人士现场分享,剖析太阳城彩票网app下载配送企业做大做强的发展思路。

近年来,随着国内消费升级、城镇化发展及快速的生活节奏,餐饮行业及其背后的太阳城彩票网app下载食材配送行业也得到迅速发展,太阳城彩票网app下载流通被看做是万亿级别的庞大市场。巨大的市场不仅吸引了众多传统批销商的注意,农场那品流通层级日益缩减;同时引来了很多自互联网行业的觊觎者,阿里、京东、美团及苏宁不断发力太阳城彩票网app下载电商,诸如盒马、叮咚买菜、朴朴超市、美团买菜等玩家纷纷进军“线上菜市场”业务,不难看出,2019年“太阳城彩票网app下载”再度成为热门生意。

众所周知,中国的太阳城彩票网app下载配送行业起步较晚,每个地方的发展状况良莠不齐,围绕一个地级农批市场,太阳城彩票网app下载配送企业星罗棋布,小到10几个客户日营月营万余,大到几百上千配送客户的一方巨头。他们共同的特征是:由于成长方式比较简单粗放,缺少战略性的规划发展,因此业务规模的增长并没有带动管理模式的进步;同时,多是从太阳城彩票网app下载批销起家,系统性文化知识水平有限,往往是凭经验做事,因此走过不少弯路,也踩了不少坑。

在互联网技术迅猛发展与商业环境不断变化的今天,相对传统的太阳城彩票网app下载供应链企业如何应对新的挑战与机遇,成了企业长足发展的关键。为了解决这样的问题,蔬东坡以太阳城彩票网app下载配送企业技术服务商的身份切入,作为各地太阳城彩票网app下载配送企业的纽带,汇集近300家太阳城彩票网app下载供应链及相关企业管理人士齐聚一堂,召开中国太阳城彩票网app下载供应链产业高峰论坛,通过优秀企业分享发展历程,及专业人士现场分享,析太阳城彩票网app下载配送企业做大做强的发展新思路,未来大数据的应用、企业品牌的建立以及技术的投入,将成为太阳城彩票网app下载企业高速发展的三驾马车。

1.太阳城彩票网app下载行业未来十年

在此次活动中,拼食材创始人郑陆军作为特邀嘉宾,同时作为东道主首次公开分拣中心,让与会嘉宾对企业的高效管理有了更直观的认识。拼食材郑总表示:近年来我国餐饮行业增速稳定,预计2020年,餐饮行业规模可能达到5万亿。而餐饮食材供应链是一个超万亿体量的庞大市场,预计未来还将随着餐饮行业的增长不断扩大。

拼食材创始人郑陆军

然而餐饮的食材供应从源头产地最终到餐厅,要经过多级批发商,中间环节的加价率成为众多食材B2B企业所觊觎的大蛋糕。

以成都为例,餐饮消费就高达500亿元,食材采购规模150亿元左右,但中间渠道链接太长,损耗太多。要改变餐饮供应链落后现状,须依靠互联网的力量,特别是打通农副产品城市流通的最后一公里,市场空间将会释放更大。有投资机构预测,十年内,餐饮供应链市场可能出现5家以上的100亿级估值的电商,1家以上1000亿级估值企业。

移动互联网技术的发展将带动传统批发模式的转型升级,餐饮电商的发展将倒逼中国落后的农业生态,帮助农产品产业升级转型。 互联网加速太阳城彩票网app下载行业变革,在未来的渠道分销中逐步演化,向集约化、专业化、垂直化、规模化、平台化、网络化的方向演进,成为推广商、仓配商、营销商,甚至是平台商。同时结合拼食材创立过程,郑总现场分析了在大机遇面前,给了从业或即将入局的同行给出了5点建议,及在日常运营管理中给出了5点警示。如做好立项调研、竞品调研、选对人与品类、重视分拣与物流环节、不过度依赖资本等。

2.技术是最强驱动

首先,蔬东坡CEO罗明作为一个资深技术工程师,从互联网技术的变迁历史中,探索未来太阳城彩票网app下载配送行业发展的大方向。一个行业的进步离不开技术的支撑,太阳城彩票网app下载也不例外。在AI技术、云数据即将普及的时代,企业加速步入信息化管理及日常数据管理变得刻不容缓。

蔬东坡CEO罗明

蔬东坡存在的价值在于,希望利用自己的技术基因,以及对行业前沿的理解,把先进的科技应用到太阳城彩票网app下载配送行业中,对行业变革带来有所助力。把未来无穷多的非常复杂的变化,做到化繁为简,让所有人都能够从极简的角度处理业务,不再操心任何技术方面的困扰。

茶歇时间企业家自由交流

3.品牌是企业软实力

接下来,蔬东坡品牌总监王弘元结合近10年企业管理与营销运营经验,分享了关于《太阳城彩票网app下载配送行业打造地域霸主品牌》的主题演讲,帮助大家梳理企业品牌的价值,以及针对如何打造品牌给出了自己的答案。

蔬东坡品牌总监王弘元

广义上品牌的定义:一种具有经济价值的无形资产,可以给拥有者带来巨大的增值和溢价。品牌的载体通常是:名称、文字、图形、颜色、精神、文化等元素组合而成。

钱大妈作为太阳城彩票网app下载门店领域的明星企业,一句“不卖隔夜肉”深入人心,并为其带来大批忠实粉丝;而幼鲜通作为太阳城彩票网app下载配送行业一个新兵,短短3年时间享誉业内,服务近300家幼儿园,服务小朋友6万+,品牌影响30万人,2018年销量近4000万。并获得商标4项、软著1项、专利2项、以及ISO9001质量管理体系证书等高含金量认证体系的认可,被各大媒体跟踪报道。

善于分析的话就会发现,他们的成功都是有迹可循且可被借鉴的,在太阳城彩票网app下载配送企业塑造品牌的过程,首先要有精准定位,瞄准客户或市场需求,以点切入;其次当以产品为王,打造高毛利品类,同时提升产品与资金流转率;在这个过程中,互联网运营思维,以及智能化管理软件与硬件的应用,则能更好的版主企业提升人员管理效率与单坪产效。

想要做好这些,还需要掌握企业品牌打造的四大核心

1、精准的品牌定位:给客户的第一印象,定位的选择则可以在市场调研的基础上,综合从“客户定位、需求洞察、心智定位”三点入手选定一个企业身份打入市场。

2、优质的产品和服务:产品为基础,服务是提升,在商城SKU、单品定价、产品粗加工、净菜加工等方面做出特色化经营,企业内部还需要建立完善的职能部门,确保产品品质与服务到位。

3.清晰的品牌文化:清晰的企业文化与价值输出,可以提升企业内部凝聚力与员工荣誉感,同时也可帮助企业在客户之中梳理信赖感。

4、适当的品牌营销:太阳城彩票网app下载配送行业当下任意熟人生意为主,对整体营销利用是有所不足,线上线下多维度营销渠道的试水,亦或让企业获取更多发展先机,这也正是很多电商巨头降维打压传统太阳城彩票网app下载配送企业屡试不爽的法宝之一。

4.大数据分析实现精细化运营

幼鲜通联合创始人康栋梁依旧不负众望,以数据化管理为核心,并结合日常管理指导大家掌握数据分析的方法。当零散的数据当三轮的数字连成线或面的大数据时,就有了看透事物本质的能力。数据的价值就在于帮助企业做运营分析,得出企业发展结论,同时为企业制定正确的发展策略提供参考依据,最终目的是为了实现企业的良性发展。

幼鲜通联合创始人康栋梁

数据和人工智能将会重塑天下,人性的温馨不会改变,这是世界的变与不变。——涂子沛

数据是指对客观事件进行记录并可以鉴别的符号,是对客观事物的性质、状态以及相互关系等进行记载的物理符号或这些物理符号的组合;它是可识别的、抽象的符号。具有易辨性、易传播、易记的特征,作为信息载体,比文字描述更精准、且可分析帮助决策。

在运营幼鲜通的过程中,康总通过对比两个不同采购的日常采购进价表,直接开除一个采购员,原因在于通过数据对比发现,采购价格长期过于平稳,这违背了太阳城彩票网app下载价格波动的规律,继而可发现采购员在采购过程中不恰当的行为。

幼鲜通之所以得以如此快速发展,与康总的高效管理办法密不可分,而卓有成效的管理依据则是对于数据的精准分析。当前,幼鲜通不仅对收入、支出、库存、毛利、纯利等做了详尽的数据管理,小到一张A4纸、塑料袋的采购都有数据可依数据的来源则蔬东坡系统日常记录,点击查看详情)。

多节动力车厢构成的整体车身,处于一个高度协调的状态.协同不仅是机械协同、能量协同,还是信息协调、数据协同。未来大数据的应用必将改变太阳城彩票网app下载配送行业落后的现状,也会是从业者更加体面、轻松的工作。

浙江明辉蔬果配送创始人何云峰

接着,作为全国十强配送企业之一的浙江明辉蔬果配送创始人何云峰,则针对如何开发企业单位食堂客户资源,结合明辉十年发展历程做了详细的解析,这类客户市场比类型相对较强,对个人人脉的要求较强,为与会嘉宾相互促进资源共享提供的难得的机会。

5.技术落地的难点

最后,蔬东坡联合创始人付功卫结合5年客户服务经验,解读企业走向信息化管理的必要性与紧迫性。

蔬东坡CMO付功卫

太阳城彩票网app下载配送在业务中面临着多种多样的问题,工作时间黑白颠倒不规律,员工收入低,导致人员抱怨多;配送效率低、不及时、易出错,导致客户投诉多;行业普遍知识水平偏低,企业招人难、留不住人才;商品损耗高,净利润低,企业盈利能力不足;行业同质化严重,竞争环境日益加剧……等一些列问题,常常是太阳城彩票网app下载老板疲于应付,头疼不已。

最根本的原因是企业内部缺少行之有效的管理办法与管理工具。在企业管理过程中,人员管理与系统应用之间有着密不可分的关系,实现企业信息化转型方案的落地,需以人才组织推动信息化管理落地,以系统引导制度(绩效)之构建。

认真学习中

在参观拼食材环节,因其客户以餐饮企业为主,统一截单时间为24:00,且随着夏日餐饮旺季的来临,日订单量达到2000余单,为不影响拼食材正常运作,只能讲参会嘉宾分为4各批次依次抵达分拣中,最后一批参观完毕已经凌晨3点,到场学员尽管有所疲惫,但对与学习的心都十分的热忱,表示收获满满。

拼食材分拣仓参观中

 

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